Aryn's Supercookies

Disse er blitt min personlige favoritt. Det er aldri noe problem å bli kvitt dem! 😃 Det jeg bruker står i parantes.

3 dl sammalt hvete

6,5 dl havregryn

4,5 dl brunt sukker (Demerera)

1 dl honning (Lynghonning, vanlig honning, Akasie, alt ettersom)

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

1 ts salt

200 g smør

2 stk egg

200 g mørk sjokolade (70% er fint. Og sunt!)

Bland romtemperert smør, brunt sukker, honning og vaniljesukker til ‘krem’. Honningen er enklere å håndtere om man ‘smelter’ den litt i mikroen først, dersom man ikke har en helt flytende honning slik som Akasie-honning.

Bland mel, bakepulver og salt i en egen bolle. Ha havregrynene i smørblandingen.

Visp eggene og hell dem også i smørblandingen. Bland gradvis inn melblandingen og jobb godt med massen slik at det ikke danner seg små melkuler.

Hakk opp all sjokoladen i biter og bland inn. Man kan også bruke et par ss kakaopulver om man vil ha mer sjoko-cookies.

Legg små klumper på bakepapiret. Alt etter størrelse, får man 25-50 stk. Stek på 150-180 grader i 8-12 min alt etter størrelsen på klumpene og hvordan din ovn steker. Liker man dem seige tar man dem ut en liten stund etter at de har begynt å boble litt.

La avkjøle litt på stekebrettet før de legges på rist, så går de ikke så lett istykker. Disse holder seg myke og gode i mange dager i en tett kakeboks. Om de får være i fred så lenge, da… Enjoy!